おんがめしぶろぐ～遠賀町産のおいしい野菜やお米をもっと!農産物ブランド化推進協議会～

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材料（4人分）

木綿豆腐　150g
長ねぎ　2分の1本（50g）
にんじん　2分の1本（75g）
小松菜　200g
ごま油　大さじ１
塩　小さじ3分の1
こしょう　少々
スキムミルク　大さじ１
溶けるチーズ　40g
卵　1個

つくりかた

１．豆腐は水切りし、一口大にちぎる。
長ねぎは斜め切り、にんじんは短冊切り、小松菜は５センチの長さに切る。



２．フライパンにごま油を熱し、豆腐を焼き付ける。
空いている部分で長ねぎ、にんじんを炒める。



３．豆腐がきつね色になり、野菜がしんなりしたら塩、こしょうで味を整える。
小松菜を加えてさらに炒め、色が変わったら、スキムミルクと溶けるチーズを加える。

４．卵を溶き３に回し入れて、半熟状になったら火を止める。
タンパク質とカルシウムを効率よく摂取でき、骨粗しょう症の予防にもオススメですよ。  

材料（2人分）

鶏もも肉（大）1枚（250g〜300g）
塩、こしょう　各少々
しめじ　1パック
しし唐辛子　6本
生姜の薄切り　1枚

たれ（以下の材料を混ぜ合わせておく）
　酒　4分の1カップ
　みりん　大さじ2
　しょうゆ　大さじ２弱
　砂糖　大さじ１
　生姜の薄切り　１枚
　水　４分の１カップ

つくりかた

１．鶏肉は余分な脂を除く。



２．包丁の先で皮全体に小さな切れ目を入れ（こうすると肉が縮まず、味がよくしみる）、塩コショウをする。
しめじの石づきを切って小房に分け、
しし唐辛子はヘタを切って縦に切り目を入れる。



３．樹脂加工のフライパンを充分に熱し、鶏肉を皮を下にして入れる。



４．フライパンを揺すりながら、皮に写真のようにこんがりと焼き色がつくまで焼いて裏に返す。

５．ペーパータオルでフライパンの脂をふきとり、たれとしょうがを加える。



６．ひと煮立ちしたらアクをとり、ふたをして弱火にして６〜７分煮る。
しし唐辛子としめじを加えて火を通し、鶏肉も上下を返してたれをからめる。
鶏肉を斜めにそぎ切りして器に盛り、残りのタレをかけて野菜を添える。

  

みなさんお疲れ様でした。
社会教育指導員さんの挨拶のあと、



みんなでいただきますをしました。



今日作ったのは3品。
一品目は鶏の照り焼き。作り方はこちら。



豆腐と野菜のチーズチャンプルー。作り方はこちら。



やさいのカミカミ和えの3品です。



みんなでおしゃべりしながら食べるご飯は最高です。



しかも自分で作ったのだからなお一層美味しいですよね。



どなたかが「もうカップラーメンを食べなくても済むよ」と言った言葉が印象的でした。



料理って楽しく生きていくためにみんなに必要なことなのかもしれませんね。



みなさん、素敵な笑顔でしたよ。



最後はみんなで記念撮影。
また是非お越しくださいね。  

これからの時代「男子厨房に入らず」なんて古い古い。
もっと料理を楽しみましょう。
ということで第1回男の厨房が開催されました。



料理に興味のある男性って多いんですね。
でも習うというとちょっと気恥ずかしい。
そんなことありませんよ。バンダナ姿もエプロン姿も決まってますよ。



今日食べるご飯も遠賀町産の「夢れんげ」。
地産地消で地元のお米やお野菜をたくさん食べましょう。



まずは下ごしらえ。
なんでも段取りが大切です。



今まで包丁なんか持ったことがないなんていう方も、
もしもの時や愛する奥さんに手料理を作れたらかっこいいですよね。



案外男性の方が几帳面で覚えれば料理上手かもしれませんよ(^^)



今日作るメニューのレシピの確認。
基本は大切です！



下ごしらえ完了！素晴らしいの一言。



包丁使いもお上手。
野菜の切り込みも手慣れたものですね。
案外家でやっていたりして。



はい、ここで塩コショウ。



みんなで和気あいあい。
料理って楽しいでしょ。



随分慣れてきて楽しそうです。



こちらは連携プレー。
息もピッタリです。



ひと仕事終えてちょっとホッ！
さぁ、今からみんなでいただきましょうね。



今日作ったメニューです。
鶏の照り焼き
豆腐と野菜のチーズチャンプルー
やさいのカミカミ和え
ソーメン汁

さぁ、次のページでいっただきま～す！