2014年07月31日
豆腐と野菜のチーズチャンプルー
材料（4人分）
木綿豆腐 150g
長ねぎ 2分の1本（50g）
にんじん 2分の1本（75g）
小松菜 200g
ごま油 大さじ１
塩 小さじ3分の1
こしょう 少々
スキムミルク 大さじ１
溶けるチーズ 40g
卵 1個
つくりかた
１．豆腐は水切りし、一口大にちぎる。
長ねぎは斜め切り、にんじんは短冊切り、小松菜は５センチの長さに切る。
２．フライパンにごま油を熱し、豆腐を焼き付ける。
空いている部分で長ねぎ、にんじんを炒める。
３．豆腐がきつね色になり、野菜がしんなりしたら塩、こしょうで味を整える。
小松菜を加えてさらに炒め、色が変わったら、スキムミルクと溶けるチーズを加える。
４．卵を溶き３に回し入れて、半熟状になったら火を止める。
タンパク質とカルシウムを効率よく摂取でき、骨粗しょう症の予防にもオススメですよ。
