おんがめしぶろぐ～遠賀町産のおいしい野菜やお米をもっと!農産物ブランド化推進協議会～

■材料（４人分）



鯛切り身　４切れ
オリーブオイル　大さじ３（サラダ油でも可）
バルサミコ酢　75cc（米酢可）
A
　塩・コショウ　少々
　乾燥バジル　少々
　白ワイン　大さじ２
B
　バター　10g
　しょうゆ　小さじ1

■作り方



鯛にAを振り下味をつける。



フライパンにオリーブオイルを熱し、下味をつけた鯛を皮から焼いて両面に焦げ目をつけ器にもる。



フライパンにバルサミコ酢を入れ、焦がさないようにフライパンを回しながらとろみが付くまで煮詰めて、Bを加えて混ぜ鯛にかける。



鯛のポアレの完成です。