2014年07月29日
すいとん
材料（4人分）
小麦粉 40g
水 20ml
ごぼう 30g
大根 80g
にんじん 50g
青ねぎ 10g
こんにゃく 60g
油あげ 30g
だし汁 720ml
しょうゆ 小さじ4
みりん 大さじ1
つくりかた
1.ボウルに小麦粉を入れ、水を少しずつ加えながら耳たぶくらいのかたさにねり、ラップで包んで10分おいたら、1ミリの厚さにのばす。
2.ゴボウを薄い斜めきりにして水に5分さらす。大根、にんじんは皮をむいてうすいいちょう切りにし、青ねぎは小口切りにする。こんにゃくは一口サイズににちぎる。油揚げは両面におゆをかけたら冷まし、横半分に切ったら細切りにする。
3.鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、ごぼう、大根、にんじんを入れて中火にかけ、煮立ったらこんにゃく、油揚げを加えてふたをし、10分煮る。
4.３に１を手でちぎりながら加え、3分煮たら器に盛り、青ねぎを散らす。
