おんがめしぶろぐ～遠賀町産のおいしい野菜やお米をもっと!農産物ブランド化推進協議会～

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■材料（8個分）



いちご　小8個
こしあん　40グラム
白玉粉　100グラム
砂糖　50グラム
水　120cc
片栗粉　適量

■作り方



いちごは下手を取り水気をふく。



耐熱容器に白玉粉、砂糖、水を入れて混ぜ、ふんわりラップを掛けて電子レンジ（600W）で2分加熱して、一度取り出して混ぜ、再度電子レンジに入れて半透明になるまで1分半ほど加熱する。



まな板に片栗粉を広げて生地をヘラで出し、片栗粉を振りかけながら手で少し触れるくらいまで冷まし、手のひらで叩きながら長方形に広げて包丁で8等分する。
生地をひとつずつ手のひらでつぶし、8等分した餡を1個置き、その上にいちごをのせて周りの生地を引き上げるようにして包む。



いちご大福の出来上がり。
お家でも簡単にできますよ。お試しあれ。  

■材料（2〜3人前）



ブロッコリー　2分の1株
かに風味かまぼこ　4本
卵　1個
A
　水　150ml
　めんつゆ（2倍濃縮）　大さじ2
　片栗粉　小さじ1（同量の水でとく）

■作り方



ブロッコリーは食べやすく切って下茹でし、水気を切っておく。
かに風味かまぼこは長さを半分に切り手でさく。



鍋にAとかに風味かまぼこを入れて沸騰させる。
水溶き片栗粉を加えてとろみを付け、再沸騰したら溶いた卵を回し入れる。
ブロッコリーを器に盛りあんを上からかける。



ブロッコリーのカニ玉あんかけの出来上がり。
簡単でブロッコリーを美味しくいただけますよ。  

■材料（4人分）



鶏もも肉　2枚（500グラム）
ふき　1把（300グラム）
サラダ油　大さじ1
A
　酒　大さじ1
　砂糖　大さじ1
　醤油　大さじ2
　みりん　大さじ1

■作り方



ふきは鍋に入る大きさに切り、塩適量（分量外）を振って板ずりする。
鍋に湯を沸かし、ふきに塩がついたまま入れ、2分〜4分（シャキシャキ感が残る程度）ほど茹でる。
冷水にとって皮をむき、5〜6センチ長さの斜め切りにする。



鶏肉は余分な脂を取り除き、一口大に切る。



フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして並べ入れ、焼色がついたら裏返し、ふたをして2〜3分蒸し焼きにする。



フライパンにふきを加え、強火にしてさっと炒め、Aを順に加えて炒め合わせる。



鶏肉とふきの炒め物の出来上がり。
ふきのシャキシャキ感が食欲をそそりますよ。  

■材料（4人分）



春菊　1束
マロニー　37.5グラム
茹イカ　62.5グラム
甘酢　12.6グラム
A
　酢　2.5グラム
　サラダ油　1.25グラム
　砂糖　1.25グラム
　濃口醤油　3.2cc
　塩　適量

■作り方



春菊は洗って熱湯で茹き、冷めてから絞って3センチ長さに切っておきます。
マロニーも茹き洗い、春菊と同じ大きさに切ってボールに入れ、甘酢をまぶしておきます。



イカは拍子切りに切っておきます。



ボールに調味料を合わせ入れよく混ぜ合わせ、下ごしらえをした材料を加え、箸でよく混ぜて器に小高く盛りつけます。



春菊とマロニーの酢油和えの出来上がりです。  

■材料（4人分）



菜の花　2束

A
　だし汁　大さじ2
　醤油　大さじ2
　砂糖　小さじ1
　練がらし　小さじ1　

■作り方



菜の花は根元を1センチほど切り落とし、
熱湯で茹で（茎の部分に爪が立つ程度に）ざるにあげて冷ます。



ボウルにAを混ぜ合わせ、辛子醤油を作って菜の花を加えて和える。



出来上がり。
ピリッとした辛子の風味が菜の花と良くあいますよ。