2014年06月18日
簡単で美味しいしょうがだれでゆで豚
材料
［しょうがだれ］
新しょうが（千切り） 130グラム
酒 大さじ7
［ゆで豚］
豚肩ロースブロック 400グラム
ゆで卵（縦2等分する） 2個
キャベツ（ひと口大に切る） 8枚
オクラ（塩でもんで産毛を取りヘタを落とす） 8〜10本
塩・酒 適量
［A］
しょうゆ 大さじ２と3分の1
みりん 小さじ4
砂糖 大さじ1
［B］
青じそ（千切り） 8枚
みょうが（千切り） 2本
長ねぎ（白髪ねぎにする） 適量
［C］
長ねぎの青い部分 5センチ×2
しょうがの薄切り 5枚
作り方
1.生姜ダレを作る。鍋に酒を入れて煮立て、［A］新しょうがを加えてひと煮立ちさせる。
2.鍋に豚肉、［C］を入れて分量外の水をひたひたになるまで注いて沸騰させ、
弱火にして20〜30分煮て、茹で上がったらアルミホイルで包んでおく。
3.［B］を合わせて水に放し、水気を絞る。キャベツ、オクラを塩ゆでする。
4.［2］を薄切りにして器に盛り［3］とゆで卵を添えて［1］をかけていただく。
