長寿手羽煮

■材料（4〜5人分）

鶏手羽中　10本

煮汁
　五可粉（ウーシャンフェン※）小さじ2分の1
　酒・水　　カップ4分の1
　砂　糖　　カップ4分の1
　しょうゆ　カップ4分の1

絹さや　9枚
塩

エネルギー　120kcal
時間　約45分

※八角や花椒（ホワジャオ）等の粉末を合わせた中国のミックススパイス。
スーパー等で手に入ります。

■作り方



鍋に手羽中を入れ、かぶるくらいの水を注いで火にかける。
沸いてきたら湯を捨て手羽を洗う。



鍋に手羽中を戻し、煮汁の材料の醤油以外を加えて火にかける。
煮立ったら弱火にし20分間煮る。



醤油を加えてさらに弱火で20分間煮る。



絹さやは筋を除き、塩少々を入れた熱湯で「サッ」と茹でる。
水にとって冷ます。



器に手羽中を盛り、絹さやを添える。

【備考】

手羽中の中国風煮物です。
中国のスパイス、五香粉を加えるだけで、
本格的な味になります。
茹でこぼしたらコトコト煮込むだけで。
五香粉の香りで、長生きできそうなほどの美味しさです。