夏野菜のラタトゥイユ

材料（2～３人分）

ズッキーニ（黄） 1/2本
トマト ４個
赤ピーマン１個
緑ピーマン ２個
オリーブオイル大さじ２
塩小さじ1/4
にんにく　お好みで



野菜を大きめにカットします。



鍋にオリーブオイルか菜種油を入れ、
オイルがあたたまったら切った野菜を全部入れます。
さっと炒めて、トマトから水分が出始めたら、水を加えます。



煮立ったら塩を加えてふたをし、火を弱火にして煮込みます。



5分ほど煮込めば出来上がりです。



簡単で美味しいラタトゥイユ。
夏野菜をたくさんとれるのでオススメですよ。