パンプキンポタージュ

材料（6人前）



かぼちゃ　450グラム
玉ねぎ　150グラム
バター　25グラム
スープ　1,000cc
バター　30グラム
小麦粉　大さじ4杯半
牛乳　300cc
塩・胡椒　少々
パセリ　少々



かぼちゃは皮と種を取って薄切りにします。



玉ねぎはみじん切りにし、片手鍋にバターを熱して色を付けないように炒め、
更にかぼちゃを加えて中火位でよく炒めてからスープを450cc加えて軟らかくなるまで煮詰め、裏ごしします。



厚手鍋にバターを熱し、小麦粉を焦がさないように炒め、残りのスープ550ccで徐々に延ばし、牛乳を加え、一たぎりすれば調味料で味を付け、器に注いでパセリを振り出来上がりです。



覚めても美味しいパンプキンポタージュスープ。
是非お試し下さいね。