すいとん

材料（4人分）

小麦粉　40g
水　20ml
ごぼう　30g
大根　80g
にんじん　50g
青ねぎ　10g
こんにゃく　60g
油あげ　30g
だし汁　720ml
しょうゆ　小さじ4
みりん　大さじ1

つくりかた

1.ボウルに小麦粉を入れ、水を少しずつ加えながら耳たぶくらいのかたさにねり、ラップで包んで10分おいたら、1ミリの厚さにのばす。



2.ゴボウを薄い斜めきりにして水に5分さらす。大根、にんじんは皮をむいてうすいいちょう切りにし、青ねぎは小口切りにする。こんにゃくは一口サイズににちぎる。油揚げは両面におゆをかけたら冷まし、横半分に切ったら細切りにする。



3.鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、ごぼう、大根、にんじんを入れて中火にかけ、煮立ったらこんにゃく、油揚げを加えてふたをし、10分煮る。



4.３に１を手でちぎりながら加え、3分煮たら器に盛り、青ねぎを散らす。