ナスの揚げ浸し

材料

なす ３本
めんつゆ適量
大根おろし適量
大葉５枚程
揚げ用油適量（遠賀逸品の菜種油をオススメします）



なすは、食べやすい大きさに切り揃えます。
サラダ油（遠賀逸品菜種油を半分加えたもの）を熱していきます。
菜種油を使うと香りが良くなりますよ。



なすを素揚げします。
菜種油の色がきれいでしょ。



揚がったら油をよくきって、めんつゆの中にいれよく絡めて下さい。



薬味は大葉や大根おろし、みょうがなどお好みのものをお使い下さい。
今回はみょうがを使います。



出来上がり。
コツはなすの水分をよく拭き取ってから揚げることです。
簡単ですが、ナスを本当に美味しくいただける一品です。